ซอสบัลซามิก: การเลือกประเภทที่ดีที่สุดสำหรับปี 2020

0

ซอสบัลซามิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสบัลซามิกซึ่งมีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งทำให้ได้รับการกลั่นและไม่เหมือนใคร Balsamic ทำให้อาหารที่แตกต่างมีเสน่ห์พิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

บรรณาธิการของเว็บไซต์ "best-th.designuspro.com" ได้เตรียมซอสบัลซามิกที่ดีที่สุดไว้ให้คุณซึ่งมีมูลค่าตั้งแต่ 130 รูเบิล มากถึง 525 รูเบิล

เรื่องกำเนิด

Balsamic มักเรียกว่ามวลหวานและเปรี้ยวซึ่งทำจากองุ่น Trebbiano มีความแตกต่างจากน้ำส้มสายชูประเภทอื่นด้วยความประณีตความมีชีวิตชีวาของเฉดสีและรูปลักษณ์ มวลหนาในรูปของน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมผิดปกติและมีสีเข้ม นอกจากนี้ยังมีรสชาติเหมือนไม้ในถังที่ถูกแช่ไว้

บ้านเกิดของเขาคือจังหวัดโมเดนา (อิตาลี) ภูมิภาคเอมิเลีย - โรมัญญา ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมถูกสร้างขึ้นโดยกลุ่มครอบครัวที่มีสิทธิพิเศษในฐานันดรที่สามและชนชั้นสูง ในขณะเดียวกันแต่ละครอบครัวก็มีสูตรการทำบัลซามิกของตัวเองและเก็บไว้เป็นความลับ

ชื่อ "balsamic" ไม่ปรากฏโดยบังเอิญเนื่องจากเดิมถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ใช้เป็นยาหม่องเพื่อรักษาบาดแผลและเจ็บคอ Giacomo Casanova ใช้ balsamic เป็น aphrozodiac ตามธรรมชาติ Lucrezia Borgia ใช้เป็นยารักษาโรคระบาด (1503)

เป็นเวลานานข้อมูลเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูอิตาลีถูกซ่อนจากสาธารณะ หลังจากปี ค.ศ. 1046 พวกเขาเริ่มพูดถึงเขาในแวดวงลานบ้านหลังจากที่เคานต์โบนิเฟซเจ้าของปราสาทคาโนสซัสนำเสนอ "ปาฏิหาริย์บัลซามิก" ให้พระเจ้าเฮนรีที่ 2 ถังขนาดเล็กทำให้ผู้ดีท้องถิ่นกระเด็น ต่อมามีประเพณีให้ของขวัญดังกล่าวแก่ตัวแทนของราชวงศ์และขุนนางในวัง

เทคโนโลยีการผลิต

องุ่นพันธุ์ Spergola, Bercemino และ Lambrusco ยังเหมาะสำหรับทำน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบได้รับการคัดเลือกอย่างเข้มงวดซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

  • เก็บผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ไม่เน่าเสียและแห้ง
  • พวงองุ่นไม่ได้รับการบำบัดทางเคมี

นำน้ำองุ่นคั้นไปต้มจนได้น้ำเชื่อมข้นสีน้ำตาลเข้ม กระบวนการต้มเป็นเวลานาน ควรคงอยู่ 40% ของมวลเดิม นี่จะเป็นองุ่นต้อง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถังพิเศษ 3 ขนาดที่แตกต่างกัน:

  1. ต้นโอ๊กและเถ้า (ถังเล็ก);
  2. เกาลัดและเชอร์รี่ (กลาง);
  3. หม่อน (ใหญ่).

ถังบรรจุจะถูกวางไว้ในห้องใต้หลังคาซึ่งจะรักษาอุณหภูมิตามฤดูกาลตลอดทั้งปี

แต่ละฤดูใบไม้ผลิจะขายมวลสุกจากถังขนาดเล็ก (10 ถึง 20%) จากนั้นจากถังที่สองปริมาตรที่ปล่อยออกมาจะถูกเติมเต็มในภาชนะแรกจากที่สาม - ไปยังถังที่สอง ยิ่งไปกว่านั้นผู้ผลิตแต่ละรายใช้สูตรของตนเอง น้ำส้มสายชูใช้เวลาประมาณ 3 ปีในการทำให้สุกและพันธุ์ที่ดีที่สุดต้องมีอายุถึง 100 ปี สารสกัดบัลซามิกแบบดั้งเดิมมีอายุสิบสองปี ถือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ "อ่อนเยาว์" หรือได้รับการกลั่นเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู "สุก" หรือน้ำส้มสายชูเสริมสาโทต้องมีอายุอีก 13 ปี

Balsamics ทำใน Reggio nel Emilia ตัวบ่งชี้อายุของบัลซามิกของภูมิภาคนี้มีการทำเครื่องหมายไว้ที่ฉลากของขวดผลิตภัณฑ์:

  • จากสีแดง - เปิดรับ 12 ลิตร
  • สีเงิน - 18 ลิตร
  • ทอง - 25 ลิตร

จังหวัดโมเดนาได้ใช้โทนสีดังต่อไปนี้:

  • การสัมผัสไม่น้อยกว่า 12 ลิตร - สีครีม
  • มากกว่า 25 ลิตร - สีทอง

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เฉพาะจากโมเดนาได้รวมตัวกันใน Consortium Consorzio dei Produttori dellAceto Balsamico Nradizionale di Modena ซึ่งมีสถานะเป็นผู้มีอำนาจควบคุมในพื้นที่ต้นทาง (Denominazionale dOrigine Protetta)

ฐานสำหรับซอสบัลซามิกคือน้ำส้มสายชูนี้ ในขณะนี้ผลิตภัณฑ์มีการผลิตในสองวิธี:

  1. อุตสาหกรรม.
  2. หัตถกรรม.

บัลซามิกที่ผลิตได้ถือว่าดีที่สุดในโลก

ประโยชน์และอันตราย

Balsamic เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อปลาสลัดและชีสต่างๆ นักชิมบางคนชอบใช้ทำขนมหวานไอศกรีมและขนมผลไม้

เรียกได้ว่าเป็นไข่มุกแห่งอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ตาม UNESCO บัลซามิกเป็นมรดกโลกของมนุษยชาติ ไม่เพียง แต่เผ็ดและกลั่นเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ซอสมีธาตุในปริมาณที่เพียงพอ (Ca, Fe, K, ฟอสฟอรัส) และวิตามิน (A, B, C)

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะซอสบัลซามิกจะมีผลดีต่อร่างกายดังนี้

  • ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
  • ทำหน้าที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา
  • ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติปราบปรามจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
  • ปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท
  • ฟื้นฟูร่างกาย
  • ต่อสู้กับเซลลูไลท์
  • ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการรักษาบาดแผลภายนอก
  • ลดคอเลสเตอรอล
  • เสริมสร้างร่างกายและเพิ่มความจำ
  • ใช้เป็น aphrozodiac

โครงสร้างทางเคมีที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์ทำให้มีลักษณะเฉพาะ ผลดีต่อร่างกายมนุษย์ก็ชัดเจนเช่นกัน

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน:

  • ใช้ด้วยความระมัดระวังหากกระเพาะอาหารเป็นกรด
  • ไม่แนะนำสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
  • การปรากฏตัวของการแพ้ของแต่ละบุคคล

ต้องจำไว้ว่าด้วยการใช้เครื่องปรุงรสบัลซามิกในทางที่ผิดโรคกระเพาะสามารถพัฒนาได้แผลในกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นอาจแย่ลง การผสมซอสกับน้ำมันมะกอกจะทำให้ผลของซอสบนผนังเยื่อบุทางเดินอาหารนิ่มลงได้

พื้นที่ใช้งาน

Balsamic ใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้และบาดแผลโดยใช้กับบริเวณที่เสียหายของร่างกาย ใช้น้ำยาล้างคอเพื่อล้างคอและเพิ่มความแข็งแรงให้กับหนังศีรษะในผลิตภัณฑ์สระผม

หยดครีมบัลซามิก 2-3 หยดลงในครีมทาหน้าจะช่วยทำความสะอาดผิวและปรับสีให้ดีขึ้น

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพื้นที่ยอดนิยมในการใช้ซอสบัลซามิกยังคงเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้มากที่สุดในอิตาลีสำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม

หลากหลายสายพันธุ์

ปัจจุบันยาบัลซามิกมี 3 ประเภท (พัฒนาโดย "สหภาพยุโรป"):

  1. DOP - Tradizionale;
  2. IGP - balsamic จาก Modena;
  3. ชั้นเครื่องปรุง

ประเภทแรกคือคุณภาพสูงสุด นี่คือน้ำส้มสายชูที่ทำตามสูตรของครอบครัวเก่า เรียกอีกอย่างว่า Aceto balsamico tradizionale การผลิตจะดำเนินการเฉพาะในโมเดนาหรือเรจจิโอเอมิเลียเท่านั้นโดยเห็นได้จากเครื่องหมาย DOP บนขวด

องุ่นพันธุ์ Trebbiano และ Lambrusco ใช้ทำน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม หมวดหมู่ Tradizionale ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอายุสิบสองปี ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากองุ่นต้อง

มีการบังคับใช้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในภูมิภาคจึงมีรสชาติเหมือนกัน

ประเภทที่สอง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเฉพาะในจังหวัด Modena ประเทศอิตาลี (Aceto balsamico di Modena) นอกจากนี้ยังมีบรรจุขวด ทั้งหมดนี้ระบุด้วยตัวย่อ IGP คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังถูกควบคุมอย่างเข้มงวดที่นี่

อนุญาตให้ทำบัลซามิกจากองุ่นที่ต้องปลูกได้ทุกที่ในโลก แต่จะต้องผ่านกระบวนการผลิตโดยไม่ล้มเหลวในโมเดนา วัตถุดิบที่หลากหลายช่วยให้เราผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและพื้นผิวที่แตกต่างกัน

ผลิตภัณฑ์ระดับเครื่องปรุงรสได้รับความสนใจน้อยกว่าดังนั้นจึงไม่ผ่านการควบคุมที่เข้มงวดเหมือนหมวดหมู่ข้างต้น ผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งคุณภาพดีมีอายุการใช้งานยาวนานและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชูไวน์และส่วนประกอบของสี

ลักษณะของยาหม่องยอดนิยม

ชื่อผลิตภัณฑ์วิธีใช้คุณสมบัติ:
อ่อน
1. Monini Glaze (อิตาลี)สำหรับสลัดผักและผลไม้ของหวานชีสปลาและเนื้อสัตว์
ทำด้วยซอสบัลซามิก 60% เป็นซอสสูตรดั้งเดิมที่ไม่มีสารอันตรายสารกันบูดและจีเอ็มโอ
2. Filos tumma balsamicokastike (กรีซ)น้ำสลัดผักและผลไม้ของหวานและชีส สามารถใช้ร่วมกับครีมผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์พร้อมรสชาติใหม่ที่ยอดเยี่ยม
3.Saarioinen Balsami-etikka Kastike (ฟินแลนด์)น้ำสลัดเบา ๆ เหมาะสำหรับทุกเมนูปรับปรุงรสชาติและเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารทุกจาน ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง
คม
1.Leonardi กับพริก (อิตาลี)ผลิตภัณฑ์สำหรับบาร์บีคิวเนื้อสัตว์ผักและชีสทำจากซอสบัลซามิก นี่คือซอสครีมรสเผ็ดคุณภาพสูงสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด ส่วนประกอบไม่มีสารกันบูดและน้ำตาล
2.กาแล็กซี่กับพริก (กรีซ)เพิ่มลงในจานใดก็ได้ตามลำดับความสำคัญของรสชาติ เหมาะสำหรับขนมหวานหมักและอาหารทะเล
เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ไม่มีสารกันบูดสารเพิ่มรสชาติและจีเอ็มโอ มีใบรับรองคุณภาพ.
คมปานกลาง
1. Setra Glaze Curry (อิตาลี)การแต่งกายด้วยผักเนื้อปลาผักผลไม้สด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีรสที่ค้างอยู่ในคอเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยและมีความเปรี้ยว เหมาะสำหรับนักชิม. ไม่มีสารอันตราย
2."SP Mirny" (รัสเซีย)สำหรับอาหารและสลัดต่างๆ เข้ากันได้ดีกับขนมหวานไอศกรีมหรือเป็นของตกแต่งในการทำอาหารนี่คือซอสสำหรับนักชิมตัวจริงที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมเข้มข้น มีใบรับรองคุณภาพ.

ยาหม่องอ่อน ๆ ที่ดีที่สุด

เคลือบ Monini

ซอสสูตรดั้งเดิมนี้จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ ผู้ผลิต: อิตาลีโมเดนา มีจำหน่ายในขวดพลาสติก 250 มล. ราคาเฉลี่ย: 540 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • ใช้ซอสบัลซามิก - 60% Aceto Balsamico di Modena IGP จาก Modena;
  • มีสารทำให้คงตัว (มอลโตเด็กซ์ตริน) และสารเพิ่มความข้น (แซนแทนกัม)
  • กลูโคส;
  • ซัลไฟต์;
  • น้ำตาล 37 กรัม (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม);
  • โซเดียม.

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • สำหรับสลัดผักและผลไม้
  • เข้ากันได้ดีกับของหวานและชีส
  • สำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์
ซอส Monini Glaze

ข้อดี:

  • ธรรมชาติ;
  • รสเปรี้ยวหวานเข้มข้น
  • ไม่มีสารอันตรายสารกันบูดและจีเอ็มโอ
  • ขวดที่สะดวกพร้อมเครื่องจ่าย
  • เนื้อเหลว
  • อายุการเก็บรักษา - 2 ปี
  • ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง
  • มีความคิดเห็นเชิงบวก

ข้อเสีย:

  • ห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นในองค์ประกอบ
  • การไม่ยอมรับส่วนประกอบของแต่ละบุคคล
  • ราคาสูง.

Filos tumma balsamicokastike

ซอสบัลซามิกนี้มีรสเปรี้ยวหวาน ผู้ผลิต: กรีซ รูปแบบการเปิดตัว: ขวด 250 มล. ราคาเฉลี่ย: 380 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานเช่นเดียวกับสลัดผักและผลไม้
  • เข้ากันได้ดีกับชีส
  • ใช้เป็นฐานสำหรับซอสชีส
  • เป็นสารคืนความอ่อนเยาว์ (ใช้ร่วมกับครีม)
Filos tumma ซอส balsamicokastike

ข้อดี:

  • สากล (ไข่มุกแห่งอาหารเมดิเตอร์เรเนียน);
  • ความหนืดสม่ำเสมอ
  • น้ำตาลเข้ม;
  • รสเปรี้ยวอมหวานพร้อมกลิ่นขององุ่นและไม้
  • การใช้งานในระดับปานกลางช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับร่างกายและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • มีผลดีต่อสมองและระบบประสาท
  • ตามที่ผู้ซื้อจานคุ้นเคยได้รับรสชาติใหม่ที่กลั่น;
  • บทวิจารณ์เชิงบวก
  • ใบรับรองคุณภาพ

ข้อเสีย:

  • การแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล

Saarioinen Balsami-etikka Kastike

ซอสนี้จะช่วยเสริมอาหารทุกจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ผลิต: ฟินแลนด์ รูปแบบการเปิดตัว: ขวดพลาสติก 345 มล. ราคาเฉลี่ย: 270 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • น้ำมันเรพซีด
  • แป้งมันฝรั่ง
  • เครื่องปรุงรส (เมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมพริกไทยสีชมพูและขาว);
  • เกลือเสริมไอโอดีน
  • สารกันบูด (E 202);
  • สารทำให้ข้น (E 415);
  • รสชาติ.

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • จะเหมาะกับเมนูใดก็ได้ (ซุปเนื้อปลาผักผลไม้ไอศกรีม)
ซอส Saarioinen Balsami-etikka Kastike

ข้อดี:

  • น้ำสลัดเบา ๆ
  • ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารทุกจาน
  • มีความคิดเห็นเชิงบวก
  • ใบรับรองคุณภาพ
  • ตัวเลือกงบประมาณ

ข้อเสีย:

  • การปรากฏตัวของสารกันบูดและรสชาติ

ซอสบัลซามิกร้อนที่ดีที่สุด

Leonardi กับพริก

ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวบัลซามิกที่มีพริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ปลาย่างเนื้อสัตว์ผักและชีสของคุณ ผู้ผลิต: อิตาลี รูปแบบการเปิดตัว: ขวด 175 มล. ราคาเฉลี่ย: 527 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากโมเดนา
  • องุ่นต้อง;
  • ซัลไฟต์;
  • พริก - 2%

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • สำหรับย่างเนื้อสัตว์และปลาทอดและแฮมเบอร์เกอร์
  • สำหรับตกแต่งสลัดและอาหารต่างๆ
ซอส Leonardi

ข้อดี:

  • ซอสครีมรสเผ็ดคุณภาพสูงสำหรับคนชอบทานเผ็ด
  • เนื้อหนาและรสชาติเข้มข้น
  • ไม่มีสารกันบูดและน้ำตาล
  • แบรนด์อิตาลี
  • บทวิจารณ์เชิงบวก
  • ค่าของเงิน.

ข้อเสีย:

  • ราคาสูง.

กาแล็กซี่กับพริก

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีรสเผ็ดปานกลางจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ผู้ผลิต: กรีซ รูปแบบการเปิดตัว: ขวดพลาสติก 250 มล. ราคาเฉลี่ย: 335 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 37% (น้ำส้มสายชูองุ่นและสาโทเข้มข้น);
  • สีย้อม (E 150 d) และสารกันบูด (โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์และโพแทสเซียมซอร์เบต);
  • น้ำตาล;
  • น้ำ;
  • น้ำองุ่นเข้มข้น
  • น้ำเชื่อมฟรุกโตส - กลูโคส
  • แซนธ์หมากฝรั่ง (โคลง);
  • พริก (สารสกัด 0.07%);
  • รสชาติ.

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • สามารถเพิ่มลงในอาหารใดก็ได้ตามลำดับความสำคัญของรสชาติ
  • เหมาะสำหรับขนมหวานหมักและอาหารทะเล
ซอสกาแล็กซี่

ข้อดี:

  • สากล;
  • คุณภาพสูง;
  • ปราศจากสารกันบูดสารเพิ่มรสชาติและการตัดแต่งพันธุกรรม
  • อายุการเก็บรักษา - 2 ปี
  • บทวิจารณ์เชิงบวก
  • เสริมสร้างร่างกาย (โดยใช้งานปานกลาง);
  • อุดมด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก
  • สีเข้มสวยงาม
  • ขวดที่สะดวกพร้อมเครื่องจ่าย
  • เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
  • บทวิจารณ์เชิงบวก
  • ใบรับรองคุณภาพ
  • ราคาไม่แพง.

ข้อเสีย:

  • มีสีและรสชาติ

Balsamic ร้อนปานกลางที่ดีที่สุด

แกงกะหรี่ Setra

นี่คือซอสดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดและเผ็ด ผู้ผลิต: อิตาลี รูปแบบการเปิดตัว: ขวดพลาสติก 250 มล. ราคาเฉลี่ย: 407 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • ทำบนพื้นฐานขององุ่นต้อง;
  • ไวน์และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (Modena);
  • น้ำเชื่อมฟรุกโตส - กลูโคส
  • แป้งข้าวโพดดัดแปลง
  • แกง 3% (ขมิ้นผักชีใบลอเรลเฟนูกรีกยี่หร่าขิงเกลือกระวานพริกกระเทียมและกานพลู);
  • การปรากฏตัวของซัลไฟต์

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • เป็นเครื่องปรุงสำหรับผักเนื้อสัตว์และปลา
  • เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้สด
Setra Glaze Curry sauce


ข้อดี:

  • องค์ประกอบตามธรรมชาติ
  • สีเข้มที่ถูกใจ
  • เหมาะสำหรับนักชิม
  • ปราศจากกลูเตนน้ำมันปาล์มน้ำตาลและถั่วเหลือง
  • ไม่มีสารเพิ่มโปรตีนและรสชาติ
  • แบรนด์อิตาลี
  • อายุการเก็บรักษา - 720 วัน
  • รสเผ็ด - ฉุนอ่อน ๆ พร้อมรสเปรี้ยว
  • บทวิจารณ์ของลูกค้าในเชิงบวก
  • ราคาไม่แพง.

ข้อเสีย:

  • การไม่ยอมรับส่วนประกอบของแต่ละบุคคล

Mirny JV
 

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นซอสที่ดีที่สุดของรัสเซีย มีรสชาติหลายแง่มุมแบบดั้งเดิม ผู้ผลิต: มอสโก รูปแบบการเปิดตัว: ขวดพลาสติก 220 มล. ราคาเฉลี่ย: 130 รูเบิล

องค์ประกอบ:

  • น้ำองุ่นเข้มข้น
  • บัลซามิก (38%) และน้ำส้มสายชูไวน์
  • น้ำผึ้ง;
  • เครื่องเทศ: โรสแมรี่, อบเชย, พริกไทย, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, บุกกัม (น้ำยาข้น E425) และสีย้อม (E150d)

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

  • สำหรับอาหารและสลัดต่างๆ
  • ลงตัวกับขนมหวานและไอศกรีม
  • เป็นของตกแต่งในการทำอาหาร
ซอส SP Mirny

ข้อดี:

  • สำหรับนักชิมตัวจริงในรูปแบบครีมซอส
  • ปราศจากสารกันบูดและจีเอ็มโอ
  • รสเปรี้ยวหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม
  • อายุการเก็บรักษา - 12 เดือน
  • ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ
  • โทนสีน้ำตาลเข้ม
  • มีเครื่องหมายคุณภาพที่โดดเด่น
  • ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  • มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
  • ขวดที่สะดวกพร้อมเครื่องจ่าย
  • การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิม
  • ตัวเลือกงบประมาณ

ข้อเสีย:

  • มีสีย้อม

น้ำสลัด Balsamic: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1 ใช้เป็นฐานสำหรับจานผักและสมุนไพรสด:

  • น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 ซอสและเพสโต้ แทนที่มายองเนสได้อย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันได้ดีกับอาหารเพื่อสุขภาพ เราใช้เวลา:

  • ซอสและเพสโต้มีส่วนเท่ากัน
  • น้ำมันมะกอก - มากขึ้น 2 เท่า

สูตรที่ 3 บัลซามิกและกระเทียม วัตถุประสงค์ที่หลากหลาย รับ:

  • ซอส - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทย - หยิก
  • กระเทียม - 1 ชิ้น

ทำอาหารที่บ้าน

บัลซามิกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ราคาแพง มันมีประโยชน์และไม่เป็นอันตราย

สูตรที่ 1: หอม

ซอสนี้ไม่มีสีและรสชาติแตกต่างจากต้นตำรับ คุณต้องใช้:

  • น้ำส้มสายชูองุ่น 9% - 400 มล.
  • เชอร์รี่ไม่มีกระดูก (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
  • มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล (น้ำตาลทรายที่ไม่ผ่านการกลั่นโดยเฉพาะ) -1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย - ½ช้อนชา

ทำอย่างไร?

เราเตรียมส่วนผสม:

  1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่และสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
  2. นำผิวเลมอนออกแล้วบีบน้ำออก
  3. ผสมทุกอย่างในกระทะนำส่วนผสมไปต้มและระเหยเป็นเวลา 29 นาที (ทำให้เป็นไฟเล็กน้อย)
  4. เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดให้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 วัน
  5. ความเครียดผ่านผ้าหลาย ๆ ชั้น
  6. เก็บในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อในตู้เย็น

สูตรที่ 2: เผ็ด

สามารถใช้ในการปรุงอาหารและความงาม (เป็นมาส์กโลชั่นหรือยาชูกำลัง) บัลซามิกโฮมเมดมีประโยชน์ต่อผิวหน้าและลำคอ ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองปวดจากการบาดเจ็บแผลไฟไหม้และแมลงสัตว์กัดต่อย ซอสนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันการติดเชื้อราฟื้นฟูและปรับสีผิว

เราเตรียมส่วนผสม:

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 300 มล.
  • ปราชญ์ (หญ้าแห้ง) - 1 ช้อนชา
  • กานพลู (ตา) - 4 ชิ้น;
  • ลูกเกด - 12 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น;
  • กระวาน (ฝัก) - 6 ชิ้น

ทำอย่างไร?

  1. ผสมส่วนผสม.
  2. เทลงในภาชนะปิดและทิ้งไว้ 2-3 เดือนในที่มืดเขย่าเป็นครั้งคราว
  3. กรองสาระสำคัญเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
  4. เก็บใส่ตู้เย็น.

สูตรที่ 3: Gourmet

คุณสามารถเตรียมซอสตามผลิตภัณฑ์ไวน์ปรุงแต่งซึ่งรวมถึงเครื่องเทศต่างๆตามความชอบของแต่ละคน แต่สูตรนี้ต้องมีทาร์รากอนและมินต์

เราเตรียมส่วนผสม:

  • ไวน์ - 700 มล.
  • อบเชย - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% - 70 มล.
  • โรสแมรี่ (กิ่งไม้) - 2-3 ชิ้น;
  • น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริก (ฝักเล็ก) - 1 ชิ้น

ทำอย่างไร?

  1. ในกระทะให้นำน้ำตาลไปผสมกับคาราเมล
  2. ใส่ไวน์ลงไปผัดใส่เครื่องเทศทีละน้อย
  3. พักให้เย็น
  4. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ (ควรเป็นแก้วสีเข้ม)
  5. ทิ้งไว้ 14 วัน
  6. กรองและแช่เย็น

บัลซามิกโฮมเมดที่ปรุงด้วยตัวเองนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและอร่อยมาก เขาจะทำให้คุณมีสุขภาพและอารมณ์ที่ดี

การเลือกผลิตภัณฑ์: สิ่งที่ควรมองหา

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่เรียกว่า "ซอสบัลซามิก" ผลิตในสองจังหวัดทางตอนเหนือของอิตาลี

  1. โมเดนา
  2. เรจจิโอเนลเอมิเลีย

ซอสทำในโรงงานขนาดเล็กที่มีการป้องกันการกำหนดพื้นที่ต้นทาง พวกเขายึดติดกับสูตรอาหารเก่าดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีราคาแพง เหล่านี้คือหมวด DOP - Tradizionale และ IGP - balsamic จาก Modena

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสดังกล่าวคือของที่ถูกกว่าซึ่งผลิตในองค์กรขนาดใหญ่ ค่าใช้จ่ายของพวกเขาต่ำกว่ามาก แต่ในทุกประการพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าแบบดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่มีความเบี่ยงเบนจากมาตรฐาน - หมวดหมู่Сondimento ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีการสัมผัสประมาณ 12 ปีกับที่ตั้งของโรงงานในพื้นที่อื่นไม่ได้รับการรับรองตามเกณฑ์ที่ยอมรับ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพบในซูเปอร์มาร์เก็ต

ผลิตภัณฑ์ที่มีการกำหนด Certified by ICEA และ Controllo Autorizzata dal MiPAAF บนฉลากจัดอยู่ในประเภทที่สอง คุณสามารถพบสินค้าปลอมได้ที่นี่

ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

  • ผลิตภัณฑ์ที่มีสูตรดั้งเดิมมีชื่อТradizionaleในชื่อ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมขององุ่น (น้ำองุ่น 100%) ที่มีความเป็นกรดอย่างน้อย 6% และไม่มีสารปรุงแต่ง
  • Balsamics จากภูมิภาคอิตาลีชั้นยอด (Modena) จำหน่ายในขวดแก้วใสที่มีก้นสี่เหลี่ยม ในเรกจิโอเอมิเลียมีการผลิตภาชนะรูปดอกทิวลิป
  • เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสีของฉลาก พวกเขาจะบอกอายุและอายุของผลิตภัณฑ์ ตัวอักษร ABM หรือ ABRE พูดถึงผลิตภัณฑ์ชะลอวัยห้าปี สามารถเติมสีธรรมชาติลงในซอสดังกล่าวได้
  • ผลิตภัณฑ์ในหมวดСondimentoไม่ได้รับการคัดเลือกและควบคุมอย่างเข้มงวดดังนั้นจึงจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจมีสีย้อมน้ำตาลและเครื่องปรุง
  • ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของเครื่องปรุงรส: ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่หนาและหนืดที่มีสีเข้มรวมถึงกลิ่นหอมของไม้ที่ละเอียดอ่อน
  • คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ในราคาเฉลี่ยไม่ใช่ต้นทุนที่สิ้นเปลืองที่สุดด้วยอายุสามปี
  • ผลิตภัณฑ์ต้องมีคำจารึกยืนยันการมีอยู่ของใบรับรอง - ICEA MIPAAF
  • คุณควรศึกษาการจัดอันดับของซอสตามความต้องการรวมทั้งบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ต สินค้ายอดนิยมมักมีคุณภาพดี

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีสารเติมแต่งอาจมีข้อความระบุว่า "บัลซามิก" นี่เป็นการซื้อขายดังนั้นจึงควรเลือกไวน์หรือน้ำส้มสายชูจากผลไม้ดีกว่า

หากคุณมีประสบการณ์ในการใช้ยาบัลซามิกโปรดบอกเราในความคิดเห็น

ออกความคิดเห็น

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณากรอกชื่อของคุณที่นี่

ฉันได้อ่านเงื่อนไขแล้ว ข้อตกลงการใช้ *