ลัทธิอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในโลกสมัยใหม่ แต่บ่อยครั้งที่อาหารประเภทนี้มีรสจืดเพียงอย่างเดียวนอกจากนี้ยังมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: "ทำอาหารอย่างไรจึงไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วย" แน่นอนว่ามีหลายปัจจัยที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ แต่บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการเลือกอาหารที่เหมาะสม ไม่มีความลับที่หลายคนที่ทำตามอาหารได้เปลี่ยนกระทะแบบธรรมดาเป็นกระทะย่างมานานแล้ว พวกเขาคืออะไรและมีอะไรบ้าง? ข้อดีและข้อเสียของพวกเขาคืออะไร? ที่สำคัญที่สุดคือจะเลือกกระทะย่างที่ดีที่สุดสำหรับปี 2020 ได้อย่างไร?
เนื้อหา
กระทะย่าง
ความไม่ชอบมาพากลของเครื่องครัวประเภทนี้คือการมีด้านล่างเป็นยางซึ่งช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนพื้นผิวตะแกรงที่ใช้สำหรับทำอาหารบนตะแกรงบาร์บีคิวได้ องค์ประกอบของเครื่องใช้ในครัวนี้ยังแตกต่างจากกระทะธรรมดาด้วยการมีด้านหนาและด้านล่างที่หนาซึ่งเกิดจากลักษณะเฉพาะของการทำงาน คุณสมบัติเหล่านี้คืออะไรและขั้นตอนการทำอาหารในกระทะย่างเป็นอย่างไร?
ขั้นตอนการทำอาหาร
เมื่อกระทะร้อนผนังและด้านล่างจะเกิดความร้อนสูงหรือที่เรียกว่าเอฟเฟกต์ "เตาอบ" น้ำผลไม้ไหลเข้าไปในส่วนที่ยื่นออกมา - รางน้ำซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกทอด เนื่องจากปัจจัยข้างต้นจานจึงอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานโดยไม่ต้องเผาไหม้
อาหารจานนี้มีไว้สำหรับปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาอาหารทะเลรวมถึงอาหารจานอร่อยที่มีผักและผลไม้
ข้อดีและข้อเสีย
เช่นเดียวกับทุกสิ่งในโลกนี้อุปกรณ์ครัวนี้สำหรับบ้านและไม่เพียง แต่มีข้อดีข้อเสีย
สิทธิประโยชน์:
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารายการแรกในรายการนี้จะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพจากการรับประทานอาหารที่ปรุงในจานนี้ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการไม่มีหรือการลดขนาดของน้ำมันตลอดจนการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เนื่องจากลักษณะเฉพาะในกระบวนการปรุงอาหาร
- ประหยัด. นอกจากนี้เรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการประหยัดน้ำมันพืชสำหรับทอดเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเงินและพื้นที่ในการจัดเก็บกระทะธรรมดา - อาหารทุกจานสามารถปรุงในกระทะย่างได้และหากคุณทอดในเวลาเดียวกันคุณยังสามารถพูดถึงการประหยัดเวลาได้อีกด้วย
- ความเก่งกาจ ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยชิ้นส่วนและที่จับที่หลากหลายซึ่งช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานของเครื่องครัวและให้ความสามารถในการอบอาหารเช่นเดียวกับที่ทำในบาร์บีคิว
- ห้องครัวที่สะอาดเป็นความภาคภูมิใจสำหรับทุกคน ในระหว่างการปรุงอาหารไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่รางน้ำและระเหยไปที่นั่นซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหากลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้องครัวและในอพาร์ตเมนต์ / บ้านโดยรวม
- สุนทรียศาสตร์. ความสวยงามของผู้คนจะต้องประทับใจกับหน้าตาที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อของอาหารที่ปรุงบนพื้นผิวลูกฟูก
ข้อเสีย:
- การดูแลเป็นประจำความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างระหว่างกระทะย่างกับกระทะทั่วไปคือการดูแลอย่างละเอียดมากขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่ในการล้างซึ่งจะถูกขัดขวางโดยการมีส่วนนูนและร่องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเช็ดจานให้แห้งอย่างทั่วถึงและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพิเศษเพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดสนิม
- น้ำหนัก. กระทะเหล่านี้หนักกว่ากระทะทั่วไปเล็กน้อยซึ่งทำให้ดูแลยากด้วย
- ขาดที่กำบัง บ่อยครั้งที่ต้องซื้อปกเพิ่มเติมเนื่องจากไม่รวมอยู่ในชุดหลัก
อย่างไรก็ตามข้อเสียที่มีอยู่ทั้งหมดของแอตทริบิวต์ห้องครัวนี้จางหายไปอย่างสิ้นเชิงกับพื้นหลังของข้อดี
ความแตกต่างระหว่างกระทะย่าง
กระทะของยี่ห้อและรุ่นต่างๆมีความแตกต่างกันในบางลักษณะ นี่คือรายการที่มีคำอธิบายของแต่ละรายการ
แบบฟอร์ม
จานนี้มี 4 รูปร่าง ได้แก่ สี่เหลี่ยมจัตุรัสสี่เหลี่ยมวงรีและทรงกลม
- รูปทรงสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับทำอาหารทุกประเภทมีขนาดกว้างขวางมากซึ่งได้รับความได้เปรียบเหนือรูปทรงกลม
- รูปทรงกลมมีความกว้างขวางน้อยกว่ารูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขอแนะนำสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และทอด
- รูปทรงสี่เหลี่ยมและวงรีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารปลาและอาหารทะเล
ประเภทปก
มีฝาปิดสองประเภทในตลาดสินค้า: ฝาธรรมดาและฝากด
ตัวเลือกแรกมีน้ำหนักเบาในขณะที่น้ำหนักตัวที่สองสูงถึง 6 กก. อย่างไรก็ตามน้ำหนักนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ฝามี - มีพื้นผิวที่เป็นซี่โครงเช่นด้านล่างของจานและอุดตันรูอากาศของกระทะซึ่งช่วยให้วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ
ปากกา
ด้ามจับมีสามประเภท: แบบหล่อถอดออกได้และคงที่
- ถอดออกได้: ช่วยลดพื้นที่ที่ติดกระทะและหลีกเลี่ยงการละลายเมื่อทำอาหาร
- Cast: ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดในสามตัวเลือกอย่างไรก็ตามมันไม่สะดวกเพราะมันร้อนมากระหว่างการใช้งาน
- คงที่: ตรงกันข้ามกับตัวเลือกก่อนหน้าตัวเลือกที่เชื่อถือได้น้อยที่สุดและถูกที่สุด
จัดการกับวัสดุ
นอกจากนี้ด้ามจับยังมีความโดดเด่นด้วยวัสดุที่ใช้ทำ มีซิลิโคนไม้ส่วนผสมของเหล็กและเบกาไลท์เหล็กหล่อ
พื้นผิวด้านใน
กระทะทั้งหมดถูกเคลือบด้วยสารกันติดซึ่งมีหลายประเภท:
- เคลือบเทฟลอน เครื่องครัวที่มีการเคลือบประเภทนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่มีอายุสั้นมากเพราะแตกเร็วจากอุณหภูมิสูง อายุการใช้งาน 1-2 ปี
- เคลือบเซรามิก. ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนมีความแข็งแรงเชื่อถือได้และทนทาน จริงอยู่ที่คุณควรระวังเป็นพิเศษคือไม่มีฟองน้ำและใบมีดขูดขีดมี แต่วัสดุที่นุ่มนวลและอ่อนโยน อายุการใช้งาน 2-3 ปี
- พื้นหินอ่อนหรือหิน ข้อดี - พื้นผิวที่นูนขึ้นเนื่องจากเศษหิน การดูแลเธอควรระมัดระวังตามที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้านี้ อายุการใช้งาน 2-3 ปี
- เคลือบไทเทเนียม นอกจากนี้ยังมีความแข็งแรงและทนทานมาก แต่ราคาสำหรับเครื่องครัวที่มีการกัดเคลือบโดยตรง
ขึ้นอยู่กับประเภทของแผ่นพื้น
- เตาแก๊ส. ไม่มีข้อห้ามหรือสิทธิ์พิเศษสำหรับเตาประเภทนี้ ขอแนะนำให้เลือกช้อนส้อมที่มีก้นบางกว่าเท่านั้นเพื่อกระจายความร้อนและความร้อนได้ทั่วถึง
- เตาไฟฟ้า. เมื่อเลือกเครื่องใช้สำหรับเตาประเภทนี้ควรติดตามความบังเอิญในขนาดของเส้นผ่านศูนย์กลางของจานและแผ่นทำความร้อน
- จานแก้วเซรามิก. สำหรับแผ่นแก้วเซรามิกควรเลือกเครื่องใช้ที่มีก้นเรียบและในย่อหน้าสุดท้ายตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดตรงกัน
- เตาแม่เหล็กไฟฟ้า สำหรับเตาดังกล่าวคุณสามารถใช้กระทะที่มีตัวแทรกแม่เหล็กพิเศษเท่านั้น
วัสดุ
โดยทั่วไปกระทะเหล่านี้ทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือเหล็กกล้า ข้อดีและข้อเสียของวัสดุแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง?
อลูมิเนียม.
ในจานดังกล่าวจานปลาและไก่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเหมาะสำหรับสเต็ก
ข้อดี:
- ราคาถูก. เครื่องใช้ในครัวที่ทำจากอลูมิเนียมนั้นค่อนข้างประหยัดต้นทุนสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากการเคลือบไม่ติดที่มีราคาแพง
- เครื่องครัวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากอะลูมิเนียมนำความร้อนได้ดี
ข้อเสีย:
- อลูมิเนียมไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงยิ่งไปกว่านั้นเมื่ออุณหภูมิสูงกว่าระดับที่กำหนดจะกลายเป็นพิษ
เหล็กหล่อ
วัสดุนี้เป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในโลกแห่งการทำอาหารเป็นสิ่งที่เชฟที่มีคุณสมบัติสูงนิยมใช้
ข้อดี:
- เป็นเวลานานยังคงรักษาผลของ "เตาอบ";
- ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ
- สามารถเลือกใช้อุปกรณ์ทำอาหารได้หลากหลายเนื่องจากทนทานต่อความเสียหายทางกล
ข้อเสีย:
- จำเป็นต้องมีการดูแลอย่างรอบคอบในกรณีที่ไม่มีพื้นผิวเกิดสนิมอย่างรวดเร็วและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย
- จานใช้เวลานานในการอุ่น
- เครื่องครัวเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก
- ไม่เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท
เหล็ก
"ปานกลาง" ตามผู้ซื้อ
ข้อดี:
- เช่นเดียวกับเหล็กหล่อมีความทนทานต่อความเสียหายทางกล
- กระทะเหล็กอยู่ในส่วนราคากลาง
- ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ข้อเสีย:
- พวกมันเย็นลงอย่างรวดเร็วเมื่อมันร้อนขึ้น
เพิ่มเติมที่น่าสนใจและมีประโยชน์
กระทะบางชนิดมีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมที่มีประโยชน์มากในกระบวนการทำอาหาร
กระทะย่างสองด้าน
จานประเภทนี้ตามหลักการทำงานคล้ายกับเหล็กวาฟเฟิลธรรมดามาก ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้คือความสะดวกซึ่งประกอบด้วยโดยที่ไม่จำเป็นต้องพลิกจานซึ่งสามารถทำได้โดยการพลิกกระทะ นอกจากนี้ชิ้นส่วนของมันสามารถใช้แยกกันได้
กระทะย่างที่มีหลายช่อง
จานดังกล่าวมีช่องแบ่งและในบางช่องด้านล่างเป็นซี่โครงส่วนบางส่วนจะเรียบซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารทั้งหมดโดยใช้ภาชนะเดียว
วิธีการเลือกกระทะย่าง?
ตอนนี้ทราบแล้วว่าองค์ประกอบของเครื่องใช้ในครัวนี้คืออะไรมีไว้เพื่ออะไรจุดแข็งและจุดอ่อนรวมถึงความแตกต่างระหว่างแบรนด์ต่างๆจึงจำเป็นต้องพิจารณาว่าเกณฑ์ใดที่ควรพิจารณาและสิ่งที่ควรให้ความสนใจเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เมื่อเลือกอาหารจานนี้
สงสัยว่าจะซื้อกระทะแบบไหนดีที่สุดนี่คือคำแนะนำและเคล็ดลับ:
- ความหนาด้านล่าง ควรเลือกภาชนะที่ด้านล่างและด้านข้างหนาขึ้นเนื่องจากความถูกต้องและผลลัพธ์ของกระบวนการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเกณฑ์ทั้งสองนี้
- ความสูงของด้านข้าง จำเป็นต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะทอดอาหารจานใดในกระทะนี้เพราะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์ควรใช้จานที่มีด้านสูง ไม่มีคำแนะนำพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
- ความสูงของการกระแทกและความลึกของร่อง ขนาดต่ำสุดสำหรับสองค่านี้คือ 0.5 ซม. หากตัวบ่งชี้น้อยกว่าแสดงว่าความจุจะสูญเสียข้อดีทั้งหมดของการย่างไป
- ท่อระบายน้ำ ความสะดวกที่ดีคือท่อระบายน้ำซึ่งสะดวกในการกำจัดไขมันส่วนเกิน
- วัสดุและสารเคลือบไม่ติด ข้อดีข้อเสียของวัสดุที่มีอยู่ทั้งหมดและการเคลือบไม่ติดได้อธิบายไว้ข้างต้น เป็นมูลค่าการเลือกตามงบประมาณที่จัดสรรสำหรับการซื้อรวมทั้งประเภทและขนาดของเตา
- เส้นผ่าศูนย์กลางกระทะ ต้องเลือกพารามิเตอร์นี้ตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว: ยิ่งมีมากกว่าเท่าไหร่เส้นผ่านศูนย์กลางก็ควรใหญ่ขึ้น สำหรับคนหนึ่งคนเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เหมาะสำหรับสอง - 26 ซม. สำหรับสามคนขึ้นไป - จาก 28 ซม.
กระทะปิ้งย่างซื้อที่ไหน?
คุณสามารถซื้อได้ทั้งในชีวิตจริงออฟไลน์โดยไปที่ร้านค้าและสั่งซื้อทางออนไลน์ในร้านค้าออนไลน์ เนื่องจากศตวรรษที่ 21 เป็นยุคแห่งเทคโนโลยีสารสนเทศทางเลือกที่สองจึงเป็นที่นิยมและต้องการมากขึ้น นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้บนเว็บไซต์ของร้านค้าออนไลน์คุณสามารถอ่านไม่เพียง แต่คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และรูปถ่ายไม่เพียง แต่ดูลักษณะหลักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังอ่านบทวิจารณ์จากลูกค้าจริง
กระทะปิ้งย่างที่อร่อยที่สุดในปี 2020
เครื่องครัวรุ่นยอดนิยมรุ่นนี้มีอะไรบ้าง? บริษัท ใดที่ดีที่สุดในการดู? การให้คะแนนของกระทะจะช่วยให้เข้าใจคำถามเหล่านี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการทบทวนทั้งงบประมาณและเครื่องครัวระดับพรีเมียม
กระทะปิ้งย่างพรีเมี่ยมแบรนด์ TOP
Fissler Special Grill 28 * 28 ซม
รายการแรกในรายการกระทะระดับพรีเมียมที่ดีที่สุดคือ Fissler ที่ผลิตในเยอรมัน มีปลอกอลูมิเนียมซึ่งให้ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด มาพร้อมกับการเคลือบสารกันติดระดับพรีเมี่ยมของ Protectal Plus
ราคา: 17960 รูเบิล
ข้อดี:
- ที่จับไม่ร้อนแม้ในอุณหภูมิสูง
- จานไม่ไหม้เนื่องจากการเคลือบ non-stick คุณภาพสูง
ข้อเสีย:
- แพงมาก;
- ขาดที่กำบัง
KitchenAid KCl10GPOB
รายการที่สองในรายการคือ KitchenAid KCl10GPOB ที่ผลิตในอเมริกา สะดวกและใช้งานง่ายไม่มีปัญหาในการบำรุงรักษา คนที่มีกระทะแบบนี้อยู่ในครัวแนะนำให้ซื้อแม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างสูงก็ตาม
ราคา: 14,990 รูเบิล
ข้อดี:
- สากลสำหรับแผ่นทุกประเภท
- รวมปก;
- ความเป็นไปได้ในการทำความสะอาดจานนี้ในเครื่องล้างจาน
ข้อเสีย:
- แพงมาก;
- เคลือบอีนาเมลป้องกันไม่ให้อาหารขบเคี้ยว
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 ซม
รายการสุดท้ายในรายการคือ Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 ซม. ภาษาเดนมาร์ก ผู้ซื้อแสดงความคิดเห็นที่ประจบมากเกี่ยวกับกระทะนี้ วัสดุเป็นอะลูมิเนียมรีไซเคิล
ราคา: 10,950 รูเบิล
ข้อดี:
- ราคาดีสำหรับเครื่องครัวระดับพรีเมี่ยม
- ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวและอาหาร
- ความสามารถในการใช้งานในเตาอบเนื่องจากอุณหภูมิสูงสุดสามารถทนได้ถึง 260 องศา
- Universal สำหรับแผ่นทุกประเภท
ข้อเสีย:
- ขาดที่กำบัง
กระทะปิ้งย่างราคาประหยัด
Berlinger Haus Rosegold Line 28 * 28 ซม
เวอร์ชันฮังการี พอใจกับรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายและใช้งานง่าย
ราคา: 1987 รูเบิล
ข้อดี:
- รวมปก;
- Universal สำหรับแผ่นทุกประเภท
ข้อเสีย:
- อาหารอาจไหม้ได้
Polaris Energy Line 28 * 28 ซม
ตัวเลือกถัดไปคือ Polaris Energy Line ที่ผลิตในจีน 28 * 28 ซม. กระทะได้รับการยอมรับจากลูกค้าในคุณภาพของอาหาร
ราคา: 1949 รูเบิล
ข้อดี:
- ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวและผลิตภัณฑ์
- ที่จับ Bakelite ไม่ร้อนขึ้นเมื่อปรุงอาหาร
- ไม่มีความยุ่งยากในการออก
ข้อเสีย:
- ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้
LEO Berghoff
รายการถัดไปในรายการคือ LEO Berghoff ที่ผลิตในเบลเยียม ผู้ผลิตเครื่องครัวรายนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ราคา: 2830 รูเบิล
ข้อดี:
- ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวและผลิตภัณฑ์เนื่องจากวัสดุ - อลูมิเนียม
- Universal สำหรับแผ่นทุกประเภท
ข้อเสีย:
- ไม่พบ.
การเลือกกระทะย่างที่มีคุณภาพสะดวกสบายทนทานไม่ใช่เรื่องง่าย มันคุ้มค่าที่จะเข้าหาเขาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพราะความสำเร็จของการเลือกนี้จะขึ้นอยู่กับสุขภาพและความเพลิดเพลินของอาหารที่เตรียมไว้ เคล็ดลับข้างต้นจะช่วยให้ง่ายต่อการค้นหาเครื่องครัวที่เหมาะสมในราคาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแนวคิดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้กับอาหารที่ปรุงในกระทะย่าง
