ซอสถั่วเหลืองที่ดีที่สุดสำหรับปี 2020

ด้วยกระแสความนิยมของโรลซีอิ๊วจึงเข้ามาในชีวิตของเรา เพิ่มลงในสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หมักดองทำจากมันและซอสหวานจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมหวาน บางครั้งคนก็ใส่ลงในอาหารแทนเกลือ

ซีอิ๊วทำมาจากอะไร? จะไม่ผิดพลาดได้อย่างไรเมื่อเลือก? บรรณาธิการของเว็บไซต์ "bestx.htgetrid.com/th/" ได้จัดทำภาพรวมของซอสถั่วเหลืองที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและยังอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเลือกเครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับโต๊ะของคุณ

ซีอิ๊ว - มันคืออะไร?

ซอสถั่วเหลืองเป็นองค์ประกอบหลักซึ่งเป็นส่วนประกอบสุดท้ายของอาหารเอเชียหลายชนิด ได้จากการหมักถั่วเหลือง มักจะมีการเพิ่มข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะกลิ่นฉุน ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครกรดอะมิโนวิตามินมากมาย กรดกลูตามิกจำนวนมากให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักในการปรุงรส

กระบวนการผลิต

สารแต่งกลิ่นสามารถรับได้สองวิธี - แบบดั้งเดิมโดยการหมักหรือโดยการไฮโดรไลซิส บางยี่ห้อปล่อยซอสซึ่งเป็นส่วนผสมของของเหลวที่ทำขึ้นตามวิธีแรกและวิธีที่สอง

การเตรียมการหมัก

ส่วนผสมที่ต้องการ: ถั่วเหลืองข้าวสาลีน้ำเกลือ

เทคโนโลยี: ได้รับสารเติมแต่งระหว่างการหมักถั่วเหลืองและเมล็ดข้าวสาลี ในการเริ่มต้นกระบวนการเห็ดในสกุล Aspergillus ซึ่งจัดอยู่ในประเภทราจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม วงจรการผลิตที่สมบูรณ์ใช้เวลาตั้งแต่ 40 วันถึง 3 ปี

การเตรียมโดยไฮโดรไลซิส

ส่วนผสมที่ต้องการ: ถั่วเหลืองข้าวสาลีน้ำเกลือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม - สารให้ความข้น, สารควบคุมความเป็นกรด, สารเพิ่มรสชาติ, สีย้อม

เทคโนโลยี: ผู้ผลิตบางรายปรุงรสได้เร็วขึ้นมาก ถั่วต้มในกรดไฮโดรคลอริกหรือกรดซัลฟิวริกแล้วทำให้เป็นกลางด้วยด่าง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 3 วันสูงสุด - 2 เดือน ในด้านสีรสชาติสารปรุงแต่งรสจะแตกต่างจากสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม แต่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากและเก็บไว้ได้นานขึ้น

ด้วยวิธีการผลิตนี้จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในเครื่องปรุงรส

ประโยชน์

ซีอิ๊วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางร่วมกับองค์ประกอบอื่น ๆ ของโภชนาการที่เหมาะสมจะส่งผลดีต่อสภาวะของร่างกาย

• เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (50-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) สามารถเพิ่มลงในสลัดเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างปลอดภัยเมื่ออดอาหาร แน่นอนว่าหากได้รับอนุญาตด้วยเหตุผลทางการแพทย์
• ประกอบด้วยกรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและมีข้อ จำกัด ในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์
• ลดอาการปวดกล้ามเนื้อตะคริวรวมถึงช่วงมีประจำเดือน
• สามารถใช้กับโรคอ้วนเบาหวาน
• ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP ซึ่งช่วยปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มสีผิวและสีของมันเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเผาผลาญของร่างกายในระดับเซลล์
• ประกอบด้วยกรดอะมิโน (ซีสเทอีนไลซีนฮิสติดีนลิวซีนทริปโตเฟนเมไทโอนีนวาลีนฟีนิลอะลานีน) คอมเพล็กซ์นี้ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อปรับระบบประสาทให้เป็นปกติและปรับปรุงลักษณะของผิวหนัง

อันตราย

นอกเหนือจากข้อดีแล้วซีอิ๊วก็มีข้อเสีย

ตัวอย่างเครื่องปรุงรสหลายชนิดมีเกลือเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเนื่องจาก อาจเป็นสาเหตุหนึ่งของการสะสมเกลือ นอกจากนี้ยังควร จำกัด การใช้งานสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจาก สารแต่งกลิ่นนี้จะระคายเคืองอย่างมากต่อเยื่อเมือกทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

เกณฑ์การเลือก

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกเครื่องปรุงลองมาดูกันว่าอะไรคือสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อซอสลักษณะสำคัญของมันคืออะไร

• บรรจุภัณฑ์ เครื่องปรุงที่มีคุณภาพมักจะขายในแก้ว มันสูญเสียรสชาติในภาชนะพลาสติก
• องค์ประกอบ เครื่องปรุงรสที่แท้จริงประกอบด้วยส่วนผสมสี่อย่าง ได้แก่ ถั่วเหลืองข้าวสาลีเกลือน้ำ หากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์มีรสชาติสารคงตัวสีย้อมและสารเติมแต่งอื่น ๆ แสดงว่ามีคุณภาพต่ำ

สำคัญ! ซีอิ๊วแท้มีโปรตีนประมาณ 8%

• ราคายังเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ต้นทุนที่ต่ำเกินไปสามารถเตือนถึงต้นกำเนิดของเครื่องปรุงรสได้โดยตรง ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาและส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• สีเหลว ซอสจริงมักมีสีน้ำตาลและมีสีแดงในแสงจ้าหรือแสงไฟ โปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกัน หากของเหลวตกตะกอนสีของมันมืดเกินไปมีเมฆมากและมองเห็นได้ไม่ดีในที่แสงซึ่งส่วนใหญ่แล้วสารเติมแต่งนั้นเป็นของปลอมหรือคุณภาพของมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ตรวจสอบบ้าน

แน่นอนว่าหลังจากการซื้อแล้วขั้นตอนต่อไปของการควบคุมคือการชิม รสชาติของซีอิ๊วนุ่มไม่บาดหูทำให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความหวานเล็กน้อยมีความหลากหลายและซับซ้อน งานฝีมือมักจะมีกลิ่นที่คมชัดกว่าทำให้กระหายน้ำอย่างแรงและมี "สารเคมี" ที่ค้างอยู่ในคอนาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ใน "ห้องปฏิบัติการทางเคมี" และในขณะเดียวกันก็ค้นหาว่าซอสนั้นดีแค่ไหน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมของเหลวเล็กน้อยในปิเปตหรือช้อนขนาดเล็กหยดลงบนกระดาษสีขาวจากนั้นดูว่าคราบกลายเป็นสีและขนาดใด

เครื่องปรุงรสที่ดีไม่ควรกระจายมากเกินไปและคราบควรกลายเป็นสีส้มเข้ม

หากคราบมีน้ำหนักเบาและมีขนาดใหญ่แสดงว่าเครื่องปรุงที่ได้มานั้นมีคุณภาพไม่ดี

หากรอยเปื้อนแพร่กระจาย แต่กลายเป็นสีเข้มแสดงว่าสารเติมแต่งส่วนใหญ่ได้มาจากการหมักอย่างรวดเร็วและมีการเติมสีย้อมคาราเมลลงไปเพื่อให้ได้สี

คุณสามารถซื้อซีอิ๊วในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปร้านขายอาหารเอเชียหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ในร้านค้าออนไลน์

ผู้ผลิตชั้นนำ

แบรนด์ที่เชื่อถือได้คือแบรนด์ที่ไม่เพียง แต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย มักจะตั้งคำถามว่า“ บริษัท ไหนดีกว่าที่จะชอบ? เราต้องการค้นหาหนึ่งในบรรดาผู้ผลิตที่มีอยู่ทั้งหมดที่นำส่วนผสมที่มีคุณภาพมาไว้ในผลิตภัณฑ์และยึดมั่นในสูตรดั้งเดิม สินค้าซึ่งผลิตด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยตามมาตรฐานคุณภาพสากล

เราทำการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับตลาดผู้ผลิตเครื่องปรุงรสในเอเชียวิเคราะห์บทวิจารณ์ของผู้ใช้และจัดทำรายการที่ดีที่สุด

• Chin-Su เป็นแบรนด์ของ บริษัท Masan Group ของเวียดนาม ผลิตซอสต่างๆเช่นปลาถั่วเหลืองพริก
• Cholimex Food เป็น บริษัท สัญชาติเวียดนามที่ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 ผลิตรสชาติแบบเอเชีย โรงงานของ บริษัท มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังประเทศในเอเชียอเมริกาและยุโรป
• Heinz (ไฮนซ์) เป็น บริษัท อาหารจากสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ในการแบ่งประเภทของ บริษัท : อาหารสำหรับทารกซอสซุปผักดองอาหารแช่แข็ง
• Kikkoman เป็น บริษัท อาหารนานาชาติของญี่ปุ่นที่มีมานานกว่าศตวรรษ สินค้าประเภทต่างๆ ได้แก่ ซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศต่างๆเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น - มิรินโชจูสาเกน้ำผลไม้ บริษัท ยังดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตยาบริการร้านอาหาร ซอสถั่วเหลือง Kikkoman เป็นที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นสหรัฐอเมริการัสเซีย
• Pearl River Bridge เป็น บริษัท ของจีนที่ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2501 ผู้ผลิตซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาณาจักรกลาง การแบ่งประเภทของ บริษัท ประกอบด้วยเครื่องเทศจีนและญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
• Sempio เป็น บริษัท อาหารของเกาหลีที่ผลิตซอสถั่วเหลืองพาสต้าชาบะหมี่อาหารกระป๋องและอาหารทะเล
• Sen Soy ("Sen Soy") เป็นแบรนด์ชั้นนำของ บริษัท รัสเซีย "Sostra" บริษัท นี้เป็นเจ้าของโรงงานแห่งเดียวในรัสเซียที่ทำซีอิ๊วโดยการหมักตามธรรมชาติ บริษัท ยังผลิตสินค้าสำหรับซูชิเช่นสาหร่ายข้าวขิงน้ำส้มสายชู มันผลิตบะหมี่หลายประเภทอาหารสำเร็จรูปซอสมะเขือเทศและมายองเนสไซรัป
• TaoTao เป็นแบรนด์ไทยที่ผลิตเครื่องเทศอาหารกระป๋องพาสต้าทุกชนิด
• Yamasa เป็น บริษัท ญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนาน บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 1645 และผลิตซอสถั่วเหลืองและงา

ตามที่ Roskontrol Doshirak และ Tai-So ไม่ใช่ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ทั้งสอง บริษัท ใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับสูตรคลาสสิกมีสารเติมแต่งมากเกินไป พบแอสปาร์แตมในซอสโดชิรักและพบแซคคารินในไทโซจาก Empire of Tastes ซึ่งไม่ได้พิมพ์บนฉลาก ทั้งสองตัวอย่างมีระดับโปรตีนต่ำกว่าปกติ

การจัดอันดับซอสถั่วเหลืองคุณภาพสำหรับปี 2020

เราขอเสนอภาพรวมของซอสถั่วเหลืองที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดพร้อมคำอธิบายข้อดีข้อเสียโดยละเอียด รายการประกอบด้วยซอสจากผู้ผลิตเครื่องปรุงรสแพนเอเชียที่ดีที่สุด

Kikkoman Naturally Brewed Soy 150 มล

ผลิตภัณฑ์จากการผลิตของญี่ปุ่นมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพคงที่รสชาติเข้มข้นองค์ประกอบตามธรรมชาติ ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ตาม Rospotrebnadzor ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเครื่องปรุงรสนั้นสูงกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก 2 เท่า ปริมาณโปรตีนอยู่ในเกณฑ์ปกติ จากผลการวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและได้คุณภาพตามมาตรฐาน

ราคาเฉลี่ย: 163 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ไฮนซ์ถั่วเหลืองรสออริจินัล 150 ก

ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในอเมริกาเป็นซอสในตำนานที่มีรสหวานกว่า ทำจากส่วนผสมของ Dutch Pan-Asian และเทลงในภาชนะแก้ว ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 เดือน

ตามเวอร์ชันของ "การซื้อทดสอบ" ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเครื่องปรุงรสเกินกว่าตัวเลขที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 เท่า ตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นเรื่องปกติ โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมของมันปลอดภัยส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ราคาเฉลี่ย: 129 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ซอสถั่วเหลือง YAMASA 1 ล

ปรุงตามสูตรคลาสสิกเครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีเหลืองอำพัน จะเน้นรสชาติของอาหารทะเลหรือสัตว์ปีกก็ดีเป็นน้ำสลัดผักเบา ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ถูก จำกัด การบริโภคเกลือชั่วคราวหรือถาวรตัวอย่างเช่นผู้ที่เป็นโรคหัวใจไตตับรวมทั้งโรคไขข้ออักเสบการตั้งครรภ์

ตามที่ Rostest และ Roskontrol สารปรุงแต่งรสเป็นธรรมชาติปลอดภัยผลิตด้วยคุณภาพและเทคโนโลยีสูง เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนเป็นเรื่องปกติเกิดขึ้นพร้อมกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

ราคาเฉลี่ย: 471 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Sen Soy Classic Soy 250 มล

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซียมีรสชาติที่หอมหวานและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกม้วน

จากข้อมูลของ Rospotrebnadzor เครื่องปรุงรสนั้นปลอดภัยสอดคล้องกับสูตรคลาสสิกและแนะนำให้ใช้

ราคาเฉลี่ย: 37 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ชิน - ซูถั่วเหลือง 270 ก

ผลิตภัณฑ์เวียดนามระดับพรีเมี่ยมเหมาะสำหรับการปรุงสลัดเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลา

อาหารเสริมรสนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน ไม่มีข้าวสาลีอยู่ในนั้น

ราคาเฉลี่ย: 67 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เพิร์ลริเวอร์บริดจ์ซีอิ๊วเค็มเบา ๆ (หัวจ่าย) 150 มล

ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรายใหญ่ที่สุดจากประเทศจีน คุณภาพแตกต่างกันเช่นเดียวกับรสเค็มเล็กน้อย เหมาะสำหรับการดองตุ๋นทอดน้ำสลัด

เหมาะสำหรับผู้ที่ถูก จำกัด การบริโภคเกลือชั่วคราวหรือถาวร

ราคาเฉลี่ย: 100 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เซมปิโอถั่วเหลืองมาตรฐาน 300 มล

เครื่องปรุงรสจากแบรนด์เกาหลีที่ใหญ่ที่สุดมีรสชาติเกาหลีที่โดดเด่น ผู้ซื้อจำนวนมากเปรียบเทียบเฉดสีนี้กับปลา ซอสอ่อนเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารทะเล

ราคาเฉลี่ย: 107 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Cholimex Soy Premium

ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเวียดนามนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการหมักปลาเคบับ ไม่เหมาะสำหรับม้วนเพราะ หนาพอ

เครื่องปรุงรสไม่มีข้าวสาลีดังนั้นผู้ที่เป็นโรค celiac สามารถเพิ่มลงในอาหารได้

ราคาเฉลี่ย: 79 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เต้าฮวยซีอิ๊วดำ 190 ก

สมุนไพรไทยมีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาพร้อมด้วยถั่วคั่วที่น่าสนใจ หนาหน่อยดีสำหรับผักดอง

ราคาเฉลี่ย: 90 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

สรุป

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย - ญี่ปุ่นไทยหรือจีน - ซีอิ๊วเป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ เครื่องปรุงรสคุณภาพต่ำสามารถทำลายอาหารทุกจานได้อย่างสมบูรณ์ หากผู้เริ่มต้นเตรียมอาหารแปลกใหม่สารปรุงแต่งรสที่ไม่ดีไม่เพียง แต่จะทำให้เสียอารมณ์และแน่นอนม้วนหรือก๋วยเตี๋ยว แต่ยังกีดกันความปรารถนาที่จะทดลองในครัวเป็นเวลานาน

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณนำทางและเลือกเครื่องปรุงรสแสนอร่อยที่จะเน้นข้อดีทั้งหมดของผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณ

หากคุณได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งที่อธิบายไว้ในบทความนี้แล้วหรือคุณรู้จักตัวเลือกที่อร่อยและน่าสนใจกว่านี้ให้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น