☕สูตรกาแฟตุรกียอดนิยมในปี 2020

รสชาติของกาแฟมันเป็นอย่างไร? รสฝาดและเผ็ดมีความขมเล็กน้อยกลิ่นเบอร์รี่คาราเมลหรือช็อคโกแลต ... เฉดสีใดที่ปรากฏก่อนอื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วและวิธีการเตรียม นักชิมอ้างว่ารสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของเครื่องดื่มจะถูกเปิดเผยเมื่อปรุงในเติร์กเท่านั้น บรรณาธิการของเว็บไซต์ "bestx.htgetrid.com/th/" ได้เตรียมสูตรกาแฟยอดนิยมในตุรกีสำหรับปี 2020 ไว้ให้คุณ

ทางเลือกของชาวเติร์ก

สำหรับหลาย ๆ คนกระบวนการชงกาแฟในเติร์กไม่ได้เป็นเพียงกิจวัตรประจำวัน แต่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง เป็นเวลาหลายปีที่ผู้คนใช้ cezve ที่พวกเขาชื่นชอบและสืบทอดมาด้วยซ้ำ เมื่อเรือไม่สามารถใช้งานได้การเลือกเรือใหม่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย วันนี้ในตลาดคุณสามารถหาเติร์กได้จากวัสดุพื้นฐานห้าอย่าง:

• เซรามิก - สามารถเคลือบหรือไม่เคลือบผิว เซรามิกส์ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอไม่บิดเบือนรสชาติ แต่มีความจุความร้อนสูง แม้ว่าจะถอดเหยือกออกจากกองไฟแล้ว แต่ของเหลวที่อยู่ภายในก็ยังคงร้อนขึ้นเนื่องจากผนังที่อุ่นยังคงให้ความร้อนอยู่ เซรามิกเซรามิกยังบอบบางมาก
• ทำจากสแตนเลส - ทำรุ่นงบประมาณส่วนใหญ่ ข้อดีของวัสดุคือความปลอดภัยความแข็งแรงและความทนทาน จาก minuses ความร้อนไม่สม่ำเสมอด้านล่างร้อนขึ้นมากน้ำมันหอมระเหยจะไหม้หมดกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไป
• อลูมิเนียม - ปราศจากข้อเสียเปรียบหลักของเหล็กกล้าไร้สนิม แต่ไม่แนะนำให้ใช้เติร์กเป็นเวลานาน เมื่อได้รับความร้อนวัสดุสามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ
• ทองแดง - ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดการนำความร้อนสูงความร้อนสม่ำเสมอทำให้ทองแดง Turk เป็นตัวช่วยในอุดมคติ สิ่งสำคัญคือการเลือกรุ่นที่มีการเคลือบด้านในแบบพิเศษซึ่งช่วยปกป้องเครื่องดื่มจากการสัมผัสโดยตรงกับทองแดง
• เงิน - มีลักษณะการทำงานโดยเฉลี่ยมีราคาค่อนข้างแพงและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ในรูปร่างเติร์กสามารถเป็นทรงกรวยทรงกระบอกรูปทรงกระบอก สำหรับผู้เริ่มต้นแนะนำให้ใช้เติร์กทรงกรวย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทัวร์ไฟฟ้ากำลังได้รับความนิยม แบบจำลองดังกล่าวควบคุมอุณหภูมิและระดับการเพิ่มขึ้นของโฟมค่อยๆให้ความร้อนของเหลวถึง 96 องศาและลดระดับความร้อน

8 สูตรอาหารยอดนิยม

รสชาติของกาแฟอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสูตร มีคนทอดน้ำตาลใน cezve ก่อนใครบางคนเพิ่มเครื่องเทศหรือเหล้ารัม เรานำเสนอ 8 สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำกาแฟในตุรกี

ไอริช

อันดับที่แปดคือค็อกเทลที่ทำจากกาแฟอุ่น ๆ พร้อมด้วยครีมเย็น ๆ และวิสกี้ไอริช ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำ 180 มล. กาแฟบดละเอียด 20 กรัมน้ำตาลทรายแดง (เพื่อลิ้มรส) วิสกี้ 30 มล. วิปครีมแช่เย็น 40 มล. ขั้นตอน:

1. อุ่น cezve ด้วยความร้อนต่ำ
2. เพิ่มกาแฟ
3. เติมน้ำ
4. ความร้อนจนโฟมก่อตัวและนำออกจากความร้อน
5. ปล่อยให้เย็น 1 นาทีแล้วให้ความร้อนอีกครั้ง
6. เทน้ำเดือดลงบนแก้วใสหรือแก้วเพื่ออุ่นผนัง
7. เทน้ำออกแล้วเทวิสกี้และฐานกาแฟลงในแก้วทันที
8. เพิ่มน้ำตาล
9. ผสม;
10. ปั้นเป็นฝาวิปครีม

ค็อกเทลนี้ช่วยให้อบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวที่สุด นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาเวอร์ชันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งวิสกี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้น

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ฝรั่งเศส

อันดับที่เจ็ดถูกครอบครองโดยสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับชงเครื่องดื่มยามเช้า ทั้งอาราบิก้า 100% และส่วนผสมที่หลากหลายจะทำ ชาวฝรั่งเศสชอบเครื่องบดขนาดกลาง หนึ่งหน่วยบริโภคจะใช้เวลาประมาณ 15 กรัมนอกจากเมล็ดกาแฟจริงแล้วคุณยังต้องเตรียมน้ำอ่อนเย็น 100 มิลลิลิตรเหล้าหรือคอนยัคที่คุณชอบ 1 ช้อนชาเกลือเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 กรัม) และน้ำตาลทรายแดง (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล) ขั้นตอน:

1. อุ่น cezve ด้วยความร้อนต่ำ
2. เทส่วนผสมของกาแฟและเกลืออุ่นเครื่องเล็กน้อย
3. เติมน้ำ
4. ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นที่คอให้ใส่น้ำตาล
5. ปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนต่ำสุดจนโฟมขึ้นครั้งที่สอง
6. นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. เทเหล้าหรือคอนญักที่ด้านล่างของถ้วยเล็ก ๆ วางกาแฟไว้ด้านบน
8. โรยหน้าด้วยวิปครีม

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้พร้อมกับขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครัวซองต์

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Kawa smetanka

สูตรอาหารยอดนิยมอันดับต่อไปถูกสร้างขึ้นในหนึ่งในสถานประกอบการในวอร์ซอเมื่อ 200 ปีก่อน เครื่องดื่มทำจากนมอบซึ่งซ่อนความขมมากเกินไปและให้รสชาติที่นุ่มนวล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้นมอบ 200 มล. กาแฟบดละเอียด 15 กรัมน้ำตาลวานิลลา 3 กรัมขั้นตอน:

1. เทนมลงในเติร์กอุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด
2. ย้ายเติร์กไปที่กระดานไม้เพิ่มกาแฟ
3. คนเล็กน้อยควรใช้ช้อนเซรามิก
4. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
5. ใส่ไฟช้า
6. ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
8. เราอุ่นถ้วยกว้าง
9. เทเครื่องดื่มในกระแสบาง ๆ

Kawa smetanka มักจะโรยหน้าด้วยโกโก้และช็อกโกแลตชิพเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้กลีบดอกอัลมอนด์

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ในภาษาอาหรับ

ในบรรทัดที่ห้าคือกาแฟรสเผ็ดในภาษาอาหรับ สำหรับสูตรอาหารตะวันออกแบบคลาสสิกให้บดธัญพืชให้เป็นผงเบา ๆ ขอแนะนำให้ทำด้วยมือในครก สำหรับน้ำเย็น 75-80 มล. คุณต้องใช้ผงเต็มช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 5 กรัมและกระวาน 1 ส่วน¼ช้อนชา ขั้นตอน:

1. อุ่น cezve ด้วยความร้อนต่ำ
2. เทน้ำตาลและทอดจนมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
3. เท¾น้ำเย็น
4. นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
5. เพิ่มผงกาแฟและกระวาน
6. ให้ความร้อนจนโฟมขึ้นและนำออกจากความร้อน
7. เติมน้ำที่เหลือและให้ความร้อนอีกครั้งจนโฟมปรากฏขึ้น
8. ทำความร้อนซ้ำอีกครั้ง
9. จัดหม้อใหม่บนกระดานไม้ปิดฝาและปล่อยให้มันชง

เครื่องดื่มโรยหน้าด้วยอบเชยบดและเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เวียนนากับไข่แดง

อันดับที่สี่มาจากสูตรอาหารที่ผสมผสานระหว่างสิ่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันได้เล็กน้อยนั่นคือกาแฟและไข่ อย่างไรก็ตามการตีคู่นี้ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์นุ่มนวลและละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้กาแฟบดละเอียด 15 กรัมน้ำเย็นกรอง 100 มล. ไข่แดง 1 ช้อนชาน้ำตาลผง 1 ช้อนชาวานิลลา 1 กรัมนมอุ่น 50 มล. ครีมหนัก 20 มล. อบเชย ขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในเติร์กอุ่นด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มกาแฟร้อนจนฟองปรากฏ
3. นำออกจากเตาและปล่อยให้โฟมตกตะกอน
4. ทำซ้ำความร้อน
5. เราจัดเรียง Turk ใหม่บนกระดานและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนาสม่ำเสมอ
7. ใส่มวลผลลัพธ์ที่ด้านล่างของถ้วยขนาดใหญ่กว้าง
8. วางกาแฟไว้ด้านบน
9. ตีนมและครีมอุ่น ๆ จนฟูแล้วใส่ "ฝา"

ปาฏิหาริย์หลายชั้นดังกล่าวเสิร์ฟในถ้วยใสตกแต่งด้วยอบเชยและช็อคโกแลตขมขูด บางครั้งลำดับของชั้นจะเปลี่ยนไปและส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลจะกลายเป็น "หมวก"

ข้อดี:

ข้อเสีย:

เกือบเอสเพรสโซ

อันดับที่สามคือวิธีการเตรียมที่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนเอสเพรสโซ ก่อนการบำบัดช่วยเพิ่มสัดส่วนของน้ำมันหอมระเหยในเครื่องดื่มและการก่อตัวของโฟมหนาแน่น แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้าจะดีที่สุด สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้กาแฟบดละเอียด 15 กรัมน้ำกรองอุ่น 55 มล. (ประมาณ 40 องศา) น้ำตาล ขั้นตอน:

1. เทผงกาแฟลงในเติร์ก
2. วางบนไฟอ่อนและความร้อนประมาณ 10-15 วินาที
3. เพิ่มน้ำตาลปริมาณจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
4. ผสม;
5. เทน้ำ
6. ให้ความร้อนจนโฟมขึ้น
7. นำออกจากเตาและปล่อยให้โฟมตกตะกอน
8. ทำซ้ำความร้อน
9. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยแล้วปล่อยให้ยืน

แน่นอนว่าเมื่อปรุงในเติร์กรสชาติจะแตกต่างจากเอสเปรสโซแบบคลาสสิกจากเครื่องชงกาแฟ แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ใกล้เคียงที่สุดและโฟมหนาแบบถาวร

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ชาวบราซิล

สถานที่ที่สองถ่ายโดยวิธีการปรุงอาหารที่มาถึงเราจากบราซิล สูตรนี้ถือเป็นขนมชั้นเลิศและทิ้งรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในปากของคุณ คุณจะต้องมีโกโก้ 2 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมกาแฟบดละเอียด 20 กรัมไอศกรีมนุ่ม ๆ หรือวิปครีมเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา ขั้นตอน:

1. เทน้ำกรองเย็น 100 มล. ลงในเติร์ก
2. เพิ่มโกโก้น้ำตาล
3. อุ่นเครื่องเล็กน้อย
4. เพิ่มกาแฟ
5. ใช้ความร้อนต่ำจนโฟมปรากฏขึ้น
6. นำออกจากเตาความเครียด;
7. เทเหล้ารัมลงในถ้วยขนาดใหญ่ใส่กาแฟ
8. ไอศกรีมนุ่ม ๆ หรือวิปครีม

เหล้ารัมรวมอยู่ในสูตรคลาสสิกเป็นส่วนประกอบบังคับที่กำหนดรสชาติกาแฟช็อคโกแลต แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันก็น่าสนใจมากเช่นกัน

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ในตุรกี

สถานที่แรกถูกนำมาใช้โดยสูตรสำหรับกาแฟตุรกีที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มเตรียมจากถั่วคั่วระดับกลางบดจนเกือบเป็นฝุ่น ในตุรกีใช้เตาอั้งโล่และทรายร้อนในการปรุงอาหารที่บ้านเตาแก๊สธรรมดาค่อนข้างเหมาะสม และเพื่อให้แขกประหลาดใจคุณสามารถใช้แผ่นอบโลหะหรือกระทะที่มีด้านสูงและทราย คุณจะต้องใช้น้ำเย็นและน้ำอ่อน 150 มล. กาแฟชั้นดี 1 ช้อนชาและน้ำตาล ขั้นตอน:

1. เติม cezve ด้วยน้ำจนถึงคอ
2. ให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ
3. เพิ่มส่วนผสมของกาแฟและน้ำตาล
4. ให้ความร้อนจนโฟมปรากฏขึ้น
5. นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 2-3 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนสองครั้งสิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด
7. เทลงในถ้วยเล็ก ๆ

คุณสมบัติของการบดและการเตรียมทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นหนาและมีกลิ่นหอมสดใส พวกเขาดื่มในจิบเล็กน้อยล้างด้วยน้ำเย็นทุกครั้ง

ข้อดี:

ข้อเสีย:

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้เครื่องดื่มเติมพลังที่เตรียมไว้ที่บ้านมีรสชาติอร่อยเหมือนในร้านกาแฟสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• เลือกแบรนด์ที่มีลักษณะคุณภาพสูงที่ตรงตามความชอบของคุณ มีหลายทางเลือกที่แตกต่างกันในการรวมกันของพันธุ์ระดับการย่าง จะดีกว่าถ้าซื้อเมล็ดกาแฟเนื่องจากกาแฟบดมีความพิถีพิถันเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาและค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติไป

ประเภทของกาแฟ	ประเภทเมล็ดพืช	ปริมาณคาเฟอีน	คุณสมบัติการปรุงแต่ง	โฟม	ใช้อย่างไร
อาราบิก้า	รูปไข่ยาว เมื่อคั่วจะได้สีที่สม่ำเสมอ	ประมาณ 1.5%	รสชาตินุ่มนวลคลาสสิก โน้ตผลไม้บ๊องหรือเบอร์รี่อาจปรากฏขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต	เป็นน้ำไม่คงอยู่	สามารถใช้คนเดียวหรือในสารผสม
โรบัสต้า	กลมขนาดเล็กเมื่อคั่วจะได้สีที่ไม่สม่ำเสมอ	3%	กลิ่นหอมอ่อน ๆ เผ็ดหนืดขมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย	หนาแน่นมั่นคง	เนื่องจากเป็นพันธุ์เดียวจึงไม่ค่อยมีการใช้บ่อยนักมักใช้ผสมกับอาราบิก้า
เสรีนิยม	ใหญ่มากรูปไข่	0,8%	กลิ่นหอมสดใส คมขม แต่ "ว่างเปล่า" แสดงรสชาติไม่ดี	เป็นน้ำไม่คงอยู่	ในฐานะที่เป็นพันธุ์เดี่ยวที่ใช้เฉพาะในประเทศในแอฟริกาจึงมีการเพิ่มส่วนผสมเพื่อให้มีกลิ่นหอมสดใส
เอ็กเซลซา	รูปไข่แม้ เมื่อคั่วแล้วจะได้สีช็อกโกแลตที่สวยงามสม่ำเสมอ	0,6-1,5%	กลิ่นหอมสดใสคงที่และเผ็ดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงกลิ่นผลไม้สด รสชาตินุ่มอมเปรี้ยวเล็กน้อย	เป็นน้ำไม่คงอยู่	เนื่องจากไม่ใช้โมโน - วาไรตี้ในระดับอุตสาหกรรม เพิ่มลงในกาแฟผสมระดับพรีเมียม

• เติร์กต้องสะอาด แม้ว่าคุณจะเพิ่งทำถ้วยที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวเองและตัดสินใจที่จะเติมรีฟิลให้ล้าง cezve ของคุณให้สะอาดก่อน สารตกค้างจากการเผาจะทำให้เสียรสชาติ
• ห้ามใช้น้ำประปา ส่วนใหญ่บ้านมักจะได้รับน้ำที่มีแคลเซียมและเกลือแมกนีเซียมสูง (แข็ง) การผสมผสานนี้จะไม่อนุญาตให้รสชาติพัฒนาเต็มที่ นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้น้ำต้มสุก เชื่อกันว่าจะทำให้หมดรสชาติ กรองหรือบรรจุขวดจะดีที่สุด
• ที่ดีที่สุดคือบดธัญพืชก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะเก็บน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดที่มีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นหอม
• เพื่อให้เครื่องดื่มไม่ไหลออกไประดับน้ำไม่ควรถึงคอที่แคบของเติร์ก
• คุณไม่จำเป็นต้องต้มกาแฟ ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนจนเกิดฟอง
• หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นคุณต้องเลือกบดละเอียดและให้ความร้อน 2-3 ครั้งจนเกิดฟอง
• ขอแนะนำให้อุ่นถ้วยเล็กน้อย (เช่นในเตาอบไมโครเวฟหรือเทน้ำเดือดลงไป) ก่อนเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถ้วย
• การบดหยาบของธัญพืชเพื่อปรุงอาหารใน cezve จะไม่ได้ผล เครื่องดื่มจะออกเปรี้ยว

เตาประกอบอาหารใด ๆ เหมาะสำหรับทำอาหารในเติร์ก แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องพิจารณา:

• หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณจะต้องมีหัวฉีดตุรกีพิเศษหรืออะแดปเตอร์มาตรฐาน
• หากคุณใช้เตาแก๊สโปรดทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาจะต้องน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นเตาหรือใช้ตัวแบ่ง
• สำหรับเตาไฟฟ้าทั่วไปจะใช้ตัวแบ่ง
• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มบนอุปกรณ์แก้วเซรามิกไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

หากคุณมีประสบการณ์ในการชงกาแฟตามสูตรที่ระบุไว้ในการให้คะแนนหรือตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ โปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น