ชาเขียวมัทฉะของญี่ปุ่น - ผู้ผลิตชั้นนำ

Matcha (มัทฉะ) คืออะไร?

ในบรรดาชาหลากหลายประเภทและหลากหลายชาเขียวมัทฉะของญี่ปุ่น (ในภาษาญี่ปุ่น -“ มัทฉะ”) ควรแยกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก ชานี้ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก บางคนเรียกว่าเป็นผงวิเศษสำหรับทั้งหน้าที่เป็นยาและลักษณะของมัน ความจริงก็คือว่าภายนอกชาดูเหมือนผงเนื่องจากใบของมันบดได้ดีมาก

เครื่องดื่มนี้ไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเป็นอุปสรรคต่อการใช้งาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของชาสามารถตัดสินได้จากข้อมูลต่อไปนี้:

สารอาหารมก	มัทฉะ 1 กรัมประกอบด้วย:	ประโยชน์ของสารอาหาร:
โปรตีน	3.35	เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ร่างกาย
เส้นใยอาหาร	10	เพื่อการย่อยอาหารที่ดี
แคลเซียม	0.05	เพื่อฟันและกระดูกที่แข็งแรง
เหล็ก	0.01	รักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ
โพแทสเซียม	0.45	เพื่อรองรับปฏิกิริยาการเผาผลาญ
วิตามินซี	0.1	เพื่อปรับปรุงผิวหนังชั้นในรักษาภูมิคุ้มกัน

ประวัติ Matcha

ปัจจุบันมัทฉะถือเป็นชาต้นกำเนิดของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามประวัติความเป็นมาของการแข่งขันเริ่มขึ้นในประเทศจีนในศตวรรษที่ 9 อันห่างไกล n. จ. พวกเขาเกิดความคิดที่จะบดใบชาเป็นผงผสมเครื่องเทศต่างๆ เป็นเวลานานแล้วที่ชาอัดก้อนเป็นเครื่องดื่มเฉพาะของจีน และในศตวรรษที่ 14 เท่านั้นเครื่องดื่มพร้อมกับนักเทศน์ชาวจีนที่นับถือศาสนาพุทธได้เข้ามาในญี่ปุ่น พระสงฆ์มีพิธีกรรมพิเศษ - การดื่มชา โดยเฉพาะชามัทฉะ เขาต้องขอบคุณคุณสมบัติในการรักษาของเขาผู้ซึ่งรักษารูปร่างและทำให้จิตใจแจ่มใส การดื่มชาดังกล่าวมุ่งเป้าไปที่ความสามัคคีภายในและการไตร่ตรองภายนอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามัทฉะ

นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ (ชาเป็นผงสีเขียวที่น่ารื่นรมย์) มัทฉะยังเป็นคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทุกสิ่งที่มีคุณค่าในเครื่องดื่มเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์เพราะใช้ร่วมกับใบชาขนาดเล็กมาก

Matcha เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งหมดนี้เกิดจากการมีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก วิตามิน A, B, C, E, K, สังกะสี, ไอโอดีน, เหล็ก และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

คุณค่าของชาจะเพิ่มขึ้นจากการมีโพลีฟีนอลคลอโรฟิลล์และใยอาหารซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติเหล่านี้ยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระและคงความอ่อนเยาว์และชะลอการเกิดริ้วรอย บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุของการมีอายุยืนยาวและความเยาว์วัยของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย?

การบริโภคชามัทฉะเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ชามีสารเพิ่มการเผาผลาญ จากการวิจัยพบว่าชาเพิ่มขึ้นหนึ่งในสี่ของเปอร์เซ็นต์แคลอรี่ที่เผาผลาญระหว่างการออกกำลังกาย

ชามัทฉะเป็นเครื่องล้างพิษที่ดี จะขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ชามีเส้นใยที่ย่อยง่าย

มีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งและต้านการอักเสบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่คิดจะเลิกดื่มกาแฟ ชามัทฉะมีฤทธิ์บำรุงและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกคู่

คุณควรใส่ใจกับสีของชาอย่างแน่นอนเพราะมันมีสีเขียวสดใสน่ารับประทานชามัทฉะมักขายแบบบรรจุซองและไม่มีทางที่จะเห็นคุณสมบัติของมันผ่านทางบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ต้องระบุว่าชาเป็นสารอินทรีย์เพื่อไม่ให้มีสารเคมีอยู่ในวัตถุดิบ

จะดีที่สุดหากประเทศต้นทางคือญี่ปุ่น เชื่อกันว่ามีเงื่อนไขที่ดีกว่าสำหรับการเพาะปลูก

ชามัทฉะแท้ๆของแท้ราคาถูกไม่ได้: ราคาเฉลี่ยต่อ 100 กรัมคือ 1,000 รูเบิล

มัทฉะชาญี่ปุ่นสายพันธุ์

ตามกฎแล้วช่วงราคาของมัทฉะจะสูงกว่าค่าเฉลี่ย ต้นทุนขึ้นอยู่กับประเภทของชาซึ่งพิจารณาจากสภาพการปลูกและวิธีการแปรรูป

ใบชาราคาแพงกว่าถูกปลูกที่ยอดพุ่มชา รสชาติของชาที่เก็บด้านล่างจะเด่นชัดน้อยลง ชาดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่า

ใบชามัทฉะถูกทำให้แห้งโดยเฉพาะในห้องที่มีร่มเงาซึ่งแสงแดดจะไม่ตก เพื่อให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิมที่“ ถูกต้อง” ของเครื่องดื่มนี้ต้องปฏิบัติตามเทคนิคการบดที่เป็นเอกลักษณ์

ชามัทฉะสายพันธุ์หลัก ได้แก่ :

• มัจฉาอาราชิ

ชาเขียวแบบดั้งเดิมของหุบเขาอุจิปลูกโดยชาวท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ ความผิดปกติของพันธุ์นี้คือทำจากใบอ่อนของพุ่มชาเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายถึงรสชาติที่ลึกและหวานเล็กน้อยของชา Aorashi แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่าพายุสีน้ำเงิน การรวมกันของกรดอะมิโนและวิตามินจำนวนมากมีผลอย่างมากต่อร่างกายในทันที ชาเติมพลังช่วยในการรับมือกับความไม่แยแสและการระคายเคือง

• ตรงกับ Isuzu

ชาที่มีรสชาติคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่แม่น้ำที่ไหลใกล้กับพุทธสถาน เชื่อกันว่าน้ำในแม่น้ำเหมือนเดิมชำระจิตใจและร่างกายของคนก่อนเข้าวัด

เก็บในฤดูร้อนยอดอ่อนของพุ่มชาจะถูกคัดแยกระเหยและส่งไปบด

ความไม่ชอบมาพากลของชาประเภทนี้คือรสชาติที่นุ่มนวลกลมกลืนผิดปกติ นอกจากรสชาติของมันแล้วยังเป็นการยากที่จะประเมินผลที่มีต่อร่างกายในระดับเซลล์มากเกินไป Matcha Isuzu กระตุ้นพลังงานชะลอการเกิดริ้วรอยและสร้างผิวใหม่ นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและโรคเบาหวาน

• ตรงกับ Yugen

เครื่องดื่มนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำสมาธิและการดูดซึมตนเอง รสชาติของชาทาร์ตที่เด่นชัดจะทำให้ร่างกายและจิตใจผ่อนคลาย ชาประเภทนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มกับ บริษัท แต่เป็นเครื่องดื่ม "ส่วนตัว" ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชื่อของมันหมายถึง "ศีลในตอนเย็น" ในภาษาญี่ปุ่น

เครื่องดื่มมีแอล - ธีอะนีน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในวันใดวันหนึ่งหรือในเวลากลางคืน พันธุ์พิเศษจะเก็บเกี่ยวในคืนที่ 88 หลังจากเริ่มปีใหม่

• มัจฉากินริน

การแข่งขันที่หลากหลายนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น ชามีรสดอกไม้เด่นชัดพร้อมคำแนะนำของซิตรัส

ยอดอ่อนของชาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิในหุบเขาเออร์จิของญี่ปุ่น ปลูกแบบดั้งเดิมภายใต้ร่มเงาไม้ไผ่เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดที่แผดจ้า

ชาเป็นหนึ่งในชาที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนญี่ปุ่นด้วยเหตุผล ความหลากหลายของ Kinrin เป็นแหล่งเก็บกรดอะมิโนที่แท้จริง นี่คือยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับระบบประสาท การใช้เป็นประจำทำให้บุคคลมีความสามัคคีภายในแทนที่ความเครียดด้วยอารมณ์ที่ดี

ชาวญี่ปุ่นเองเรียกพันธุ์ Kinrin ว่าเป็นทองคำอันงดงาม

• มัทฉะชิจิโนชิโระ

ยอดอ่อนสุกในแสงแดดอันอบอุ่นโดยไม่ต้องใช้เพิง เก็บเกี่ยวชาในอนาคตในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อประมวลผลหน่อหลีกเลี่ยงการใช้อุณหภูมิสูง

เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระและแอล - ธีอะนีน Chiginoshiro มีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ

ความหลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมเต็มวันที่ยากลำบากในการทำงานช่วยปรับความคิดและปรับให้เข้ากับการนอนหลับที่สงบและมีสติ

• มัทฉะวาโกะ

เครื่องดื่มนี้เป็นชาเขียวระดับพรีเมียม

ชาปลูกในสภาพกึ่งมืดหลีกเลี่ยงแสงแดดและแสงแดดโดยตรง คุณสมบัติตามธรรมชาติทั้งหมดของชายังคงอยู่เนื่องจากการประมวลผลแบบพิเศษด้วยตนเองและการหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูง

ชาชนิดนี้สามารถใช้แทนกาแฟได้ นอกจากกรดอะมิโนและวิตามินแล้ววาโกะยังอุดมไปด้วยคาเฟอีนอีกด้วย อีกทั้งการใช้มัทฉะวาโกะยังช่วยดีท็อกซ์ร่างกายได้อีกด้วย

สูตรการทำอาหาร

ในการเตรียมมัทฉะคุณต้องมีชุดอาหารและเงื่อนไขง่ายๆสองสามอย่าง จะเป็นการดีหากคุณสามารถหาถ้วยตวงเพื่อเตรียมเครื่องดื่มในสัดส่วนที่ถูกต้อง ควรเลือกภาชนะเซรามิกหรือพอร์ซเลนสำหรับชงชา คุณจะต้องใช้ปัดเพื่อคนชา

ต้องชงชาในภาชนะที่อุ่นไว้ก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนในเครื่องดื่มมัทฉะจะต้องผ่านตะแกรง อย่าเทน้ำเดือดลงบนผงมัทฉะอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 70-80 องศา

มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บชาไว้ในโถที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้า มิฉะนั้นมัทฉะอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ

• การแข่งขันที่อ่อนแอ

ในอีกแง่หนึ่งคือความรู้สึก การเตรียมแบบคลาสสิกประกอบด้วยการผสมชาครึ่งช้อนชา (2-3 กรัม) กับน้ำร้อน 50-70 มล. หากต้องการชาสามารถตีให้เป็นฟองได้ เครื่องดื่มมีสีเขียวอ่อน อูซุตมีรสขมเล็กน้อย

• การแข่งขันที่แข็งแกร่ง

ในภาษาญี่ปุ่น - โคอิชะ สูตรสำหรับการปรุงอาหารจะคล้ายกันตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้ผงชาเต็มช้อนชา (4-5 กรัม) เท่านั้นและเทน้ำร้อน 50 มล. ความสม่ำเสมอของชานี้จะค่อนข้างหนาส่วนผสมจะผสมกับการเคลื่อนไหวช้าๆ ความหลากหลายของชามักจะนำมาจากพุ่มชาที่มีอายุมาก ดังนั้นรสชาติของ koich จึงหวานและละเอียดอ่อนกว่า

• มัทฉะลาเต้

นี่คือชื่อของชาที่ใส่นมลงไป ชามัทฉะใส่นมโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เตรียมไว้ดังนี้: เติมชามัทฉะ 2-3 กรัมลงในนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

• มัทฉะลาเต้แช่เย็น

ในสภาพอากาศร้อนมัทฉะที่สดชื่นเหมาะอย่างยิ่ง วิธีการปรุงก็เหมือนกับมัทฉะลาเต้ ข้อแม้เดียว: หลังจากผสมนมชาและน้ำตาลแล้วให้ใส่น้ำแข็งอีก 3-4 ก้อน

• มัทฉะคอฟฟี่

หรือคุณสามารถชงกาแฟ Matcha แทนกาแฟคลาสสิกในตอนเช้าได้ ในการทำเช่นนี้คนกาแฟด้วยผงมัทฉะและเทน้ำร้อนลงไปให้ทั่ว เพิ่มน้ำตาลและนมเพื่อลิ้มรส

• Matcha cream frappe

เด็กญี่ปุ่นชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ นอกจากความจริงที่ว่ามิลค์เชคนั้นอร่อยมากด้วยการเพิ่มมัทฉะแล้วมันยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารผสมนม 200 มล. มัทฉะ 5-6 กรัมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม

• เครื่องดื่มวิตามินมัทฉะ

เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากเสิร์ฟร้อน นี่คือคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริงเพราะนอกจากมัทฉะแล้วยังมีขิงส้มมะนาวและน้ำผึ้ง เตรียมไว้ดังนี้: เปลือกส้มมะนาวฝานบางขิงและน้ำผึ้งวางในชามใบใหญ่เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดและแช่ทิ้งไว้ 8 นาที ชามัทฉะชงในชามแยกต่างหากในแบบคลาสสิก ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมเครื่องดื่มทั้งสองให้เป็นหนึ่งเดียว นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเครื่องดื่มยังมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

นอกจากการทำเครื่องดื่มแล้วมัทฉะยังใช้กันอย่างแพร่หลายในของหวานขนมอบซอสและการปรุงอาหาร

สุดยอดพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

ผงมัทฉะออร์แกนิก

ชานำเสนอโดยแบรนด์ซูเปอร์ฟู้ดของรัสเซีย - UFEELGOOD ราคาแพ็ค 100 กรัมคือ 700 รูเบิล ผู้ผลิตชา - จีน

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Weico Jee Matcha

ชาญี่ปุ่นแท้จากจังหวัดเจ้อเจียง ประกอบด้วยยอดอ่อนของพุ่มชา ชงด้วยน้ำอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา ราคาบรรจุภัณฑ์ 100 กรัมคือ 500 รูเบิล อายุการเก็บ 1-2 ปี

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Matcha (มัทฉะ) เกรดมาตรฐานคุณภาพสูง

ภูมิภาคการผลิต - จังหวัดชิซุโกะประเทศญี่ปุ่น ส่วนประกอบของวัตถุดิบคือใบอ่อนของพุ่มชา ราคาบรรจุภัณฑ์ 50 กรัมคือ 400 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ตรงกับ "อารมณ์แจ่มใส"

ประเทศต้นทาง - ญี่ปุ่น ราคา 100 กรัม - 1,000 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

Polezzno ชาเขียวมัทฉะ

ประเทศต้นทาง - จีน ส่วนผสม - ชามัทฉะธรรมชาติ 100% ราคาเฉลี่ยสำหรับเครื่องดื่ม 100 กรัมคือ 800 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย:

ชามัทฉะออร์แกนิกที่โดดเด่น

ชานี้ไม่เพียง แต่เป็นชาดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นชามัทฉะที่เป็นพิธีการอีกด้วย วัตถุดิบสำหรับชาปลูกในญี่ปุ่นในจังหวัด Nishio คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการยืนยันโดยใบรับรองอินทรีย์ของ OCIA Japan ราคาเฉลี่ยของมัทฉะชนิดนี้สำหรับ 30 กรัมคือ 1,500 รูเบิล

ข้อดี:

ข้อเสีย: